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皇家国际官网美食食谱:抹茶冰皮月饼的做法

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抹茶冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼的做法步骤

在手上和案板上撒少许糕粉防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团

小窍门1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等,做成不同口味和颜色的月饼。

主料

把面团按成圆扁状,包入豆沙,捏紧收口,将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,

  • 豆沙馅400G
  • 皇家国际官网 11粘米粉
    糯米粉 澄粉 白糖四样混在一起彻底翻均匀 然后分成3份 取一份加入牛奶
    倒入玉米油 搅拌成面糊状。
  • 皇家国际官网 22下锅蒸15分钟
    用勺子挖一下 完全成形了就可以起锅了,趁热揉成光滑的面团(其他两份
    各加入抹茶粉和诱惑红 按这两个步骤蒸好揉成面团 )。
  • 皇家国际官网 33这是在网上买的馅料。
  • 皇家国际官网 44豆沙需要炒一下。
  • 皇家国际官网 55将馅料分成大小一致的小团子。
  • 皇家国际官网 66面团分成大小一致的团子
    用擀面杖擀成片 放入馅料 包好用模具压一下。
  • 皇家国际官网 77然后就好了。
  • 皇家国际官网 88用盒子装好。
  • 皇家国际官网 99再来一张。

5

辅料

6

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

红豆沙是自己做的,处理成20克的豆沙团;

“快到中秋了,从来没有做过冰皮月饼的我也学着做了一把!没有想象中的好吃,哈哈,冰皮冻过后不软糯不Q,方子是网上很火还比较通用的方子!
模具用的果冻模,没有专门买啦,倒是方便!
不管怎么样,提前祝大家中秋快乐,人月两团圆吧!
这里是约20个的量!10个原味的,10个抹茶味的~”

  • 200g
  • 纯牛奶1瓶
  • 抹茶粉5g
  • 诱惑红0.1g
  • 玉米油30g