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糖醋素里脊

清水、醋、白糖、老抽、料酒,按5:4:3:2:1调一碗汁,调好的碗汁中加入两勺生粉,调成一碗糖醋汁。

主料

花生蛋白素肉片;糖2大勺;醋1大勺;番茄酱2大勺;盐适量;葱;姜;蒜;水淀粉

不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。

  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 姜片适量
  • 食盐适量

做法

倒入提前备好的糖醋汁,快速煸炒,使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。

“这是一道素菜,却能吃出肉的味道。不只是单单只有肉的味道,就连口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信?你也试试。”

里脊肉切细条,用料酒、姜片、盐、两滴油稍腌下.

原料:杏鲍菇调料;料酒、醋、老抽、白糖。

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将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

杏鲍菇洗净,用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。

  • 杏鲍菇适量

3汤匙糖,1汤匙白醋,一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中,汤匙参照这么大,加半碗水搅拌至融化,成糖醋汁待用

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食材明细

用料

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  • 皇家国际官网 21原料:杏鲍菇调料;料酒、醋、老抽、白糖。
  • 皇家国际官网 32杏鲍菇洗净,用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。
  • 皇家国际官网 43撕成条的杏鲍菇,入沸水中焯一下,捞出控干水分。(焯杏鲍菇的水中放少许盐,给杏鲍菇入些底味)
  • 皇家国际官网 54控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉,所有的依次做好。
  • 皇家国际官网 65锅中烧热油,五成热下入沾好面粉的杏鲍菇,炸制硬挺出锅。
  • 皇家国际官网 76锅中油温升至八九成热,下入杏鲍菇复炸,炸至金黄色出锅。
  • 皇家国际官网 87炸好的杏鲍菇。
  • 皇家国际官网 98清水、醋、白糖、老抽、料酒,按5:4:3:2:1调一碗汁,调好的碗汁中加入两勺生粉,调成一碗糖醋汁。
  • 皇家国际官网 109炒锅中留底油,放入姜片爆香
  • 皇家国际官网 1110倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。
  • 皇家国际官网 1211倒入提前备好的糖醋汁,快速煸炒,使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。
  • 皇家国际官网 1312不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。

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辅料

做法

炸好的杏鲍菇。

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法

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糖醋素里脊的做法步骤

复炸,等油微冒烟时,将里脊再入锅,表面微焦变脆时捞出.

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4张图片

里脊肉;姜;番茄酱;糖、盐、胡椒粉、生粉;芝麻;蛋清

倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。

取一大碗,倒入淀粉和水,泡2分钟。

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重新烧少量油,倒入糖醋汁,等糖醋汁冒泡浓稠时,放里脊滚一圈,装盘即可.糖醋里脊:成功率百分百做法

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第一次炸油温低一些,让食物变熟。复炸时油温要高,时间要短,可以让表面更酥脆。

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然后加入调好的糖醋汁,小火熬到粘稠,均匀小泡

撕成条的杏鲍菇,入沸水中焯一下,捞出控干水分。

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猪里脊肉500g;鸡蛋1个;芝麻20g;淀粉100g;姜10g;番茄酱50g;白菜梗200g;白糖50g;白胡椒粉50g

锅中油温升至八九成热,下入杏鲍菇复炸,炸至金黄色出锅。

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炒锅中留底油,放入姜片爆香

大概泡两个小时左右,彻底将干素鸡泡发,将素鸡用干净毛巾攥干

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控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉,所有的依次做好。

炸好的里脊肉备用。

锅中烧热油,五成热下入沾好面粉的杏鲍菇,炸制硬挺出锅。

用料

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然后大火将油烧高温,再把肉放入继续炸,炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆,真正外酥里嫩~

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 杏鲍菇 适量
相克食物 辅料 姜片 适量 调料 料酒 适量 老抽 适量 醋 适量 相克食物 白糖
适量 相克食物 食盐 适量 糖醋素里脊的做法

做法

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素肉块泡发,挤干净水分

用料

剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10–30分钟

里脊肉切成1cm方的长条,放碗中,加一点点盐和料酒腌制一小会

猪里脊肉一斤;面粉80克;盐一小勺;料酒适量;白糖50克;番茄沙司50克;白醋30克;食用油;白芝麻;泡打粉5克;鸡蛋一个

脊肉剔除表面筋膜。

炸至表面金黄,盛出待用

油温五六成,一条条的放入里脊肉

把腌好的肉挂糊。

倒入素鸡煸炒,放入糖、醋、盐

倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

锅中留少许油,开小火倒入糖醋汁翻炒。

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

锅烧热,倒入半锅食用油,烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸,炸至变微黄色且浮起就捞出,然后开大火,二次复炸至金黄色捞出,

锅里加油,下里脊肉炸至变黄捞出,全部炸好后再将锅里的油加热,把里脊肉再复炸一次捞出

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把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。糖醋里脊

将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会。

倒入炸好的肉条,出锅即可。糖醋素里脊

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猪里脊半斤左右;淀粉;白糖;白醋;鸡蛋清;番茄酱

做糖醋汁和水淀粉。

这里用了一斤的里脊肉,可以做出满满一大盘

皇家国际官网,将蒜切成小末备用

做法

淀粉加水,搅拌均匀后加入芝麻备用。

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然后加一勺油,抓匀,放油是为了炸的时候不嘣油

做法

肉擦干水分,切1个半到两个半硬币厚,放入碗中。倒入料酒抓匀,后放盐再抓匀。

用料

磕一个鸡蛋,取蛋清,再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。

注意不要切太薄,要横切切断肉组织。