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青椒拌皮蛋

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青椒拌皮蛋的做法步骤

切成数块

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喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油

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锅内热油放入肉丝,炒至表面全部变成灰白色,盛出备用;

  • 图片 31准备用料
  • 图片 42将青椒放在炉灶上烧软
  • 图片 53晾凉
  • 图片 64撕成条
  • 图片 75皮蛋去灰壳,洗净
  • 图片 86去掉外壳
  • 图片 97切成数块
  • 图片 108放入撕好的青椒
  • 图片 119倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用

晾凉

小碗内放入盐、糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀成调味汁;

主料

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冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝;

辅料

倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 皮蛋 1个
相克食物 青椒 3根 相克食物 辅料 欣和酱油 适量 醋 适量 相克食物 姜末 适量
调料 青椒拌皮蛋的做法

放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝,大火翻炒2-3分钟至熟,最后淋入调味汁迅速翻炒均匀,待芡汁转浓后即可关火盛出。

小窍门烧青椒时不宜用大火,以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软,通体有一块块的碳色即可。