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美食食谱:香炒面片 。的做法

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红烧鲶鱼

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 面片 适量
玉米香肠 1根 猪肉 适量 相克食物 辅料 葱 适量 相克食物 姜 适量 相克食物
花椒油 少许 相克食物 辣椒油 少许 调料 盐 适量 味精 少许 相克食物
香炒面片的做法

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“冰箱里有些面片一直没吃

煮着吃没滋味,就随便搭了点配料炒着吃了

味道还不错,做法也很简单”

食材:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油

玉米香肠切片

食材明细

做法:

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主料

1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;

葱切葱花

  • 面片适量
  • 玉米香肠1根
  • 猪肉适量

2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;

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辅料

3、锅留底油, 热油,加姜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱爆香;
倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,加水,没过鱼块一半就差不多了;

姜切细丝

  • 适量
  • 适量

4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。

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配料

青椒炒牛肚丝

猪肉切细丝

  • 适量
  • 味精少许
  • 花椒油少许
  • 辣椒油少许

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食材:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;

将面片煮熟后过凉,捞出沥水

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法

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香炒面片的做法步骤

1.牛肚切细丝

锅内热油倒入肉丝煸炒至变色,爆香葱花、姜丝

  • 图片 51玉米香肠切片
  • 图片 62葱切葱花
  • 图片 73姜切细丝
  • 图片 84猪肉切细丝
  • 图片 95将面片煮熟后过凉,捞出沥水
  • 图片 106锅内热油倒入肉丝煸炒至变色,爆香葱花、姜丝
  • 图片 117放入香肠炒香
  • 图片 128再倒入面片炒匀
  • 图片 139加盐、味精调味
  • 图片 1410点辣椒油、花椒油即可出锅

2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;

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小窍门1:所有的配料应该在煮出面片前来准备好,不然面片容易坨

3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;

放入香肠炒香

2:可以根据个人的喜好随意添加配料

4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可

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凉拌肘子