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皇家国际官网美食食谱:千层包的做法

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食材清单

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 400克
水 208克 黄油 30克 蛋 20克 酵母 8克 裹入黄油 200克 表面蛋液 适量 辅料
调料 糖 40克 盐 8克 千层包的做法

6张图片

高粉 400g 水 208g
黄油 30g 糖 40g
盐 8g 蛋 20g
酵母 8g 裹入黄油 200g
表面蛋液

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“千层包做法与丹麦包是一样的,我个人特别喜欢吃酥、派类点心,要是没馅的最好,所以做这个千层包什么配料都没放,咬下去咸咸的,一层一层的充满了油脂芳香,早餐吃它特别饱。”

烹饪步骤

把主料除黄油全放面包机内搞拌

食材明细

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主料

步骤1

拌成面团后加入黄油

  • 高粉400克
  • 208克
  • 黄油30克
  • 40克
  • 8克
  • 20克
  • 酵母8克
  • 裹入黄油200克
  • 表面蛋液适量

把主料除黄油全放面包机内搞拌

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裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤2

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千层包的做法步骤

拌成面团后加入黄油

面团搞拌成扩展阶段

  • 皇家国际官网 51把主料除黄油全放面包机内搞拌
  • 皇家国际官网 62拌成面团后加入黄油
  • 皇家国际官网 73裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用
  • 皇家国际官网 84面团搞拌成扩展阶段
  • 皇家国际官网 95把面团包好,放置冰箱中冷冻30分钟
  • 皇家国际官网 10630分钟后取出面团擀成方块,放上冰冻好的黄油在面片中间
  • 皇家国际官网 117
    把面片包着黄油,收好折合处
  • 皇家国际官网 128
    把面团擀成长方块
  • 皇家国际官网 139叠成三层
  • 皇家国际官网 1410再放冰箱冷冻20分钟,8—10步重复3次
  • 皇家国际官网 1511在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块
  • 皇家国际官网 1612在面片中间切开,成为对等的两块,
  • 皇家国际官网 1713裁出一块小长方块,在边上各切小粗条
  • 皇家国际官网 1814掀起一面盖在另一面的2/3处
  • 皇家国际官网 1915做好的面坯放在烤盘里,置温湿处发酵
  • 皇家国际官网 2016发酵成2倍大后,涂上表面蛋液
  • 皇家国际官网 2117送进180度的烤箱中
  • 皇家国际官网 2218烤20分钟后,出炉

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步骤3

把面团包好,放置冰箱中冷冻30分钟

裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用

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30分钟后取出面团擀成方块,放上冰冻好的黄油在面片中间

步骤4

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搞拌成扩展阶段

把面片包着黄油,收好折合处

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步骤5

把面团擀成长方块

把面团包好,放置冰箱中冷冻30分钟

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