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美味珍馐美馔美食指南:芝麻油菰实三层肉的做法

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所需资料 0人赏识 0人收藏 参预菜单 参加到菜单 鲜明 撤除 主要材质 三层肉 500g
茭首 300g 相克食物 辅料 油 适当的数量 浑香 适合的数量 桂皮 适合的量 香叶 适当的数量 山里红 少量相克食品 姜 适合的数量 相克餐品 青葱 适合的数量 相克食物 调味剂 花雕 适合的数量 香油 适合的量老抽 少量 生抽 适当的量 黄砂糖 适合的量 相克食物 芝麻油茭儿菜五花肉的做法

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风华正茂、丹桂水煮肉

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“简要介绍照旧引发漏洞吃茭白,借用五花肉的油汁和芝麻油的咸鲜,普通的菰实也能令人爱不释口。三层肉,经过焯水,煸煎,山里红同煮,吃上去肥而不腻,肥肉部分进口即化。合意吃肉的对象,不容错失哦!”

食材

1.三层肉洗净切成均匀小块

食物的原料明细

三层肉500克、糖木樨2大勺、干红1罐、老抽半勺、酱油2勺、腐母乳2勺、葱适当的数量、姜1块。

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主料

做法

2.茭白去外壳,洗净切均匀滚刀块

  • 五花肉600g
  • 茭白300g

1、三层肉加葱,姜片,清澈的凉水烧按钮火。

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辅料

2、热水洗净汆好的五花肉,切丝,葱切段,姜切条。

3.姜切片,青葱斜切成条,计划好白糖和所须求香料

  • 茴香适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 山楂适量
  • 适量
  • 大葱适量

3、热锅凉油,油少些,煸老葱,姜。

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配料

4、参与肉块,干炒几分钟。

4.三层肉焯水,捞出沥水

  • 色拉油适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量

5、出席一半的糖丹桂,生抽,老抽,腐乳水炒匀上色。

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6、出席白酒烧开,盖文火炖二个钟头左右。

5.坐锅热油,炒出香味姜丝和葱片

  • 咸鲜气味
  • 焖工艺
  • 生龙活虎钟头耗费时间
  • 平时难度

7、加入剩余的糖丹桂炒匀,温火将汤汁收浓稠就可以。

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香油茭儿菜三层肉的做法步骤

二、白烧排骨

6.三层肉文火煸制两面稍黄

  • 图片 41五花肉洗净切成均匀小块
  • 图片 52茭笋去外壳,洗净切均匀滚刀块
  • 图片 63姜切片,青葱斜切成块,构思好赤砂糖和所必要香料
  • 图片 74三层肉焯水,捞出沥水
  • 图片 85坐锅热油,炒出香味姜丝和葱片
  • 图片 96五花肉大火煸制两面稍黄
  • 图片 107加料酒
  • 图片 118加蚝油
  • 图片 129加生抽
  • 图片 1310加老抽
  • 图片 1411倒入茭笋
  • 图片 1512加盟赤砂糖和全体香料
  • 图片 1613加少量热水,与食物的材料相平
  • 图片 1714温火煮开,大火焖煮40秒钟左右
  • 图片 1815温火收汁就可以出锅了

食材

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小法门1,三层肉焯水,煸煎,加山里红同煮,都以为了去除三层肉风流浪漫部分油膏,那样做出来的五花肉才肥而不腻

脊椎骨400克、色拉油少量、黄砂糖1勺、切碎的葱小量、老抽1勺、生抽一点点、盐一点点、姜片适合的量、八角适用。

7.加料酒

2.烹饪中途应当要加热水,加冷水的话会促使三层肉组织紧致,口感倒霉

做法

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3,最后收汁,人必然要不离锅,以防烧糊了

1、肋排焯水风干净,策动葱段姜片八角。

8.加蚝油

4,香油,酱油,老抽均有咸味,所以本菜不用再加盐了

2、锅里归入蔗糖和色拉油,开中火。熬糖色的时候绵白糖不要搅拌。

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3、糖融化变棕淡石榴红,归入排骨混煮。

9.加生抽

4、肋骨上色粉红色后参与切碎的葱姜片八角,酱油,生抽翻搅。

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5、参与适合的量清澈的凉水,水开放入一些些盐。

10.加老抽

6、文火收汁,汁收好了关火。

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三、白烧带鱼

11.倒入高笋

食材

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带鱼900克、四季葱100克、独蒜3颗、红杭椒100克、油少量、盐3克、白糖3克、香油2ml、老抽3ml、胡椒粉适当的数量。

12.投入黄砂糖和兼具香料

做法

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1、带鱼解冻洗净,去内脏,放油、盐、生粉、老姜、披垒粉拌均。

13.加相宜热水,与食物的材料相平

2、红杭椒洗净剁碎,老姜剁成鲜姜末,大葱洗净切好。

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3、锅里倒入适当的量的油,归入鱼锅炸至红杏红。笔者用的锅是铸铁锅,煎鱼炸鱼都不会粘锅,鱼不会破皮。为了更寻常,小编采用煎炸形式,油少更鲜美。

14.烈焰煮开,大火焖煮40分钟左右

4、煎鱼剩下的油锅,倒入杭椒、独头蒜、大葱用旺销路好香,放入炸好的带鱼。

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5、酱油、生抽、芝麻油、糖,生粉、水调均,倒入油锅,炒均。

15.火海收汁就可以出锅了

6、用文火收汁,这时的施行强暴颜色酱红,鲜香味美,香辣健胃,实在太好吃了。

小贴士:1,三层肉焯水,煸煎,加山楂同煮,皆感觉着去除五花肉意气风发部分油脂,那样做出来的三层肉才肥而不腻2.烹调中途一定要加开水,加凉水的话会促使三层肉组织紧致,口感不佳3,最终收汁,人显著要不离锅,以防烧糊了4,香油,老抽,生抽均有咸味,所以本菜不用再加盐了

四、清蒸猪蹄

食材

猪蹄1000克、老姜20克、水沟葱20克、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、干花椒6个、酒酿黄椒4个、黄砂糖小量、盐适当的量、酱油2勺、芝麻油1勺、中度苦艾酒1勺、花雕1大勺。

做法

1、首先将猪蹄用水清洗干净,然后斩成块,锅里放入适合的量冷水,参预1大勺黄酒,再放入猪蹄,水要没过猪蹄,开文火煮开。

2、水开后持续煮3分钟,撇去表面浮沫,捞出猪蹄用水洗刷三遍,沥干水备用。用凉水清洗猪蹄能够让猪蹄快速散热,出锅的猪蹄口感会更Q弹。

3、接着来计划配料,小葱去根洗净后取葱白部分切成小段,葱叶不用,再把鲜姜去皮后洗净切块,一齐装入盘子里备用。

4、开首炒糖色,冷锅冷油放入绵白糖,大火炒至白砂糖溶化,。

5、现身焦糖色后立刻放入猪蹄,急忙混炒均匀。

6、当时参与姜片、葱白、黄椒、八角、香叶和桂皮混烧几下,炒出幽香。

7、然后踏入一些些盐、1勺清酒、2勺老抽和1勺香油,清炒均匀后倒入红双喜高压锅里。

8、再参与适合的量干净的水,干净的水不用没过猪蹄,因为作者是用压力锅来炖猪蹄,这种措施能够缩小烹饪的小时,猪蹄的口感既软烂又好吃。

9、压力锅合上盖子,开温火煮开。

10、再转中火煮15分钟,通透到底推向后张开锅盖,温火收汁后盛入碗里。

11、表面撒点葱段,让那道菜看起来更为有胃口。

五、白烧扶桑水豆腐

食材

东瀛豆腐适当的数量、生粉少量、彩椒适当的量、生抽适合的数量、油适当的量、蒜适当的量、麻辣酱适当的数量、盐适合的数量、红花椒适合的量。

做法

1、日本水豆腐切小块,在生粉里面裹风度翩翩圈使其左近全体沾上生粉,

2、热锅热油,放入豆腐炸到表面酥脆,在油温高的情景下,那些历程也就3-5秒,

3、然后捞出待用。

4、热锅少油放入蒜、蒜蓉、老抽清炒出芳香,生粉里面加水混合均匀倒入锅中,等到锅中冒泡。

5、放入炸好的水豆腐、青巴椒、盐混合均匀,使其收汁到适当就可以。

六、清蒸鸭腿胡萝卜