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食谱笔记:牛肉萝卜煲的做法

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用料主料

牛腩的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 牛腩 500g
相克食物 白萝卜 500g 相克食物 辅料 郫县豆瓣 1大勺 香菜 2根 相克食物 冰糖
5块 相克食物 炖肉料 1包 盐 少许 姜 3片 相克食物 生抽 少许 料酒 少许 调料
牛肉萝卜煲的做法

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    牛腩500克

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    白萝卜500克

莲藕炖牛腩

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调料

原料:牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。

1.将牛腩切成方块姜切片萝卜切滚刀块 牛肉冷水下锅煮开去血沫捞出.

  • 冰糖5块
  • 姜3片
  • 郫县豆瓣酱1大匙
  • 香菜2根
  • 炖肉料1包

辅料:米酒1大匙,盐2小匙。

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牛肉萝卜煲的做法

做法:

2.炒锅放油,放姜片煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油

1.将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.

1.腩切块,以滚水汆烫洗净。

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2.布泡软切条状,莲藕切成轮状。

3.放入牛腩块同炒,加入料酒 生抽 冰糖翻炒

2.炒锅放油,放姜片煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油

3.所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

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4.加入水没过牛肉,加入炖肉调包

3.放入牛腩块同炒,加入料酒 生抽 冰糖翻炒

萝卜牛腩煲

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材料:牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、香料(八角、桂皮、香叶、陈皮)

5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖

4.加入水没过牛肉,加入炖肉调包

调料 精盐、酱油、料酒、冰糖

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做法:

6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜,炖至牛肉软烂,加盐调味.关火放香菜.

5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖

1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用;

小贴士:牛肉冷水下锅

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2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用;

6.炖至牛肉稍软加入白萝卜,炖至牛肉软烂,加盐调味.关火放香菜.

3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟;

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4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟;

5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅,把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续煮12分钟;