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排骨换着花样吃,吃完后别忘了吮指头!

原标题:菠萝排骨,既保留菠萝的香气,也加入了甜蜜的口感,香甜好吃

猪肉是人们最多选择的一种食材,排骨便是它身上的精华所在,用它做出来的美食,老少皆喜欢。一般家庭做红烧排骨做的比较多,但是吃多了也会腻。

今天继续分享几道排骨的做法吧,享受美味,享受生活,提前祝:五一节快乐。

教大家做菠萝排骨,做法非常简单,个人觉得罐装的菠萝比新鲜的更适合入菜,被糖水浸泡过的菠萝不但保留原本的香气,更增添了甜蜜的适口感,入菜以后香味及甜度都更浓郁。另外,做茄汁的菜肴需要添加较多的糖以中和酸味,用罐装的菠萝就能以菠萝汁来代替糖,既甜又带着菠萝的香,两全其美。

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排骨有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨、滋阴壮阳、益精补血的功效。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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今天慧姐就教大家来做菠萝排骨,做法非常简单,吃起来一点都不油腻,喜欢的小伙伴快来试试。

☆排骨酥☆

菠萝排骨

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食材:

食材

猪肋排400g,地瓜粉60g,蒜泥15g,盐2g,水2汤匙,香油2g,酱油15g,白糖8g,米酒15g,白胡椒粉5g,五香粉3g,淀粉15g,植物油适量。

肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。

主料

肋排剁小块,清水浸泡半小时,中间换2次水,捞出滤干。地瓜粉磨细腻,把胁排放进盆里,加入水30g左右、盐、香油,酱油、白糖、米酒、白胡椒粉、五香粉、用手抓均匀,腌30分钟左右。将其腌制好入味之后,加入淀粉,抓成糊,至每一块胁排,都裹上一层地瓜粉。静置一分钟待返潮后,烧油至油温180℃(油面不再波动,烟气升腾),下入排骨,转中火炸五分钟左右,至表面金黄酥脆即可捞出滤油。

做法:

肋排500克、青椒1盒、罐装菠萝1罐

☆蒜香辣排骨☆

1、准备食材,肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。

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配料

排骨600g,鸡粉10g,盐3g,糖15g,生抽5g,老抽10g,料酒15g,胡椒粉3g,食用油适量,葱姜块25g,大蒜仔60g,干辣椒段15g。

  1. 肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。
    菠萝、青椒改刀切小块。

盐10克、白胡椒粉3克、花雕酒10毫升、番茄沙司10毫升

排骨斩成块,用清水浸泡两小时,去除血污。加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟以上。锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香。葱姜,干红椒入锅炒香,加入老抽炒制上色。到入开水,加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟。当锅内的汤汁已经明显开始收干时,加入大蒜仔。转开大火,收至汤汁浓稠,挑出排骨。码盘后,放少许香菜点缀即可。

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☆番茄炖排骨☆

  1. 排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

事先准备:

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