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【皇家国际官网】美食食谱:东北酱大骨头的做法

原标题:无肉不欢者钟意的辣骨鲜酱骨饭,然而还需要排队!

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有这样一条街

1张图片

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街上没有商场酒店、老牌饭店

“以前,总喜欢去黄一渤九路口去吃那家的酱骨头。被媛笑称,我们口味还真一致。呵还记得你说我做的酱骨头比饭馆里的好吃建议我自己开家骨头店。。。于是,每次做这道菜就记得你的赞美。酸酸美美苦苦的哈哈哈

酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨,是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比,东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同,主要特色来自对主料选用和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤)。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。

与大家分享最简单美味的酱骨做法~~”

“东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比,东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同,主要特色来自对主料选用和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤),而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。”

但却是吃货们口口相传的一道街

食材明细

食材明细

说起附近哪儿有好吃的

主料

主料

都是“你去辣骨鲜辣骨饭哇”

  • 猪棒骨2斤
  • 猪脊骨适量
  • 葱段2段
  • 姜片2-3片
  • 八角2-3个
  • 花椒20个左右
  • 肉桂1块
  • 白芷3-4片
  • 桂圆2个

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辅料

辅料

一家因为“小招牌”而走红的大骨头店,在一排商铺里显得毫不突出,不是别人介绍,可能根本不会注意到。

  • 豆瓣酱适量
  • 酱油2勺
  • 黄豆酱4勺
  • 冰糖20克
  • 适量
  • 老抽适量

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酱骨头是东北的一道特色美食,它能经得起长时间的炖煮,而且肉质不会发柴、发死,炖煮后的猪脊骨口感软糯,香味扑鼻。酱骨头可不止仅限于猪脊骨,还有猪排骨、猪棒骨等食材,口感非常的好。

  • 酱香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度