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皇家国际官网酒香南乳扣肉的做法

酸菜猪肉炖粉条

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  用料:五花肉,蒜,姜,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,老抽,耗油,盐,鸡精

  1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

  2. 五花肉切正方小块;

  3. 东北酸白菜切丝;

  4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

  5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

  7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

原料:五花肉,鹌鹑蛋,蒜,姜

    做法:    
    1.先把五花肉洗净切块飞水备用(偶在想能否用酱油码味呢)
    
    2.锅里放油(油放多了,本来就是肥肉,好油好油嘀),然后放入冰糖炒糖色,等冰糖全部融化放入焯好的五花肉块,均匀上色,貌似这个时候颜色还不深,待会收汁的时候颜色就会变深的。
    
    3.接着加入料酒和老抽,煮沸腾后再加入干辣椒八角花椒等等所有配料,别忘了加一碗水。
    
    4.大火烧开,再用小火慢慢煨,煨了两个小时。
    
    5.加入盐和鸡精,大火收汁,装盘开吃!

8.
最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

调料:啤酒,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽,红枣,花雕酒,盐,鸡精

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铁板鸦片鱼尾

做法:

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1.五花肉切块洗净,入冷水锅,待水开后,捞出冲入血沫备用;

材料:鸦片鱼尾8条左右,洋葱半个,香菜一小棵,青蒜一小棵,葱段2-3段,姜片3-4片,蒜瓣4-5颗,豆瓣酱一大勺,花椒6-7粒,盐少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许。

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做法:

2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用;