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美食食谱:低糖版蔓越莓绿豆糕的做法

端午节即将来临,大家易想到粽子、酒、鸭蛋等等,近期还有一种美食在等着大家,那就是-御品轩雪藏绿豆糕,美味香甜。

我最喜欢的还是我们中国糕点,中式糕点造型美观,味道细腻。吃起来会更美味。中国的糕点可分为油酥类、混糖类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类类别。不仅工艺不同,流派也不同。常见的糕点流派有京派、津派、苏派、广派、滇派、闽派等。

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近年来,随着人们饮食习惯趋于健康、少油、低糖,传统的绿豆糕逐也在发展中创新;今夏陕西振彰食品公司“御品轩”推出添加了10%海藻糖的雪藏绿豆糕,则会改变你对绿豆糕的传统印象,因为它的味道实在是太惊艳了。

今天我就来介绍我们中国的糕点,顺便测试下你的口味?这个我也能以心理学的方式展现出来,生活是靠发现的。

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好味道源于好材料

第一种桂花糕

“马上就是端午节了,绿豆糕,糯米粽,朋友圈里刷成一片。从小就爱吃绿豆糕我,每年都不会错过这样的美味,但是外面卖的太甜太腻,每次吃完胃都不舒服,今年还是自己动手做吧,用麦芽糖替代白糖,甜点会降低,正好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单,不需要烤箱,一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶,因为城市自来水的味道太重,总有一股厚厚的漂白粉味道,为了健康,以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下,发现效果还真好,过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道,下面就安心的煮豆沙吧。
我用的是去皮绿豆,这样炒豆沙就方便多了,不用再过筛,哈哈哈,我聪明吧。。。”

御品轩的雪藏绿豆糕并非像普通绿豆糕一样为绿色,而是温馨的淡黄色,这是因为没有添加任何色素,为天然去壳绿豆,将去皮后的嫩黄色绿豆肉细磨成粉,更加柔和。它的吃法也大不同,冷藏后口感更细腻清凉,冰凉的入口带来第一次愉悦,粉状颗粒感带来的“干涩”消失无踪,吃起来松软顺滑,食材原本的香味得到尽情的发挥,在唇齿间肆意弥漫。

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食材明细

御品轩的雪藏绿豆糕之所以有如此惊艳的味道,是因为来自宝岛台湾的烘焙大师传承经典,甄选进口去皮绿豆、红豆沙、海藻糖、植物油,遵循十几道工艺,古法手工制作而成。那酥松绵密的口感,清新淡雅的香气,悠悠不绝的余味,一块小小的绿豆糕,不知惊艳了多少吃货的舌尖,绽放了多少回头客的味蕾。

第二种绿豆糕

主料

源于自然的海藻糖

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  • 去皮绿豆250克
  • 麦芽糖100克
  • 色拉油40克
  • 蔓越莓干50克