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美味的食品美食做法:排队2钟头的脏脏茶,小编分分钟给你做的做法

主料

网红脏脏茶的做法步骤

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食材明细

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  • 黑糖150g
  • 谷物适量
  • 茶包1个
  • 牛奶900ml
  • 黑白淡奶100ml
  • 珍珠适量
  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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  • 皇家国际官网 41我们先来煮珍珠,清水煮沸后,把珍珠倒进去因为珍珠表面是有淀粉的,所以在下锅的时候要稍微搅拌,让珍珠分散开来,不然容易会黏在一起。
  • 皇家国际官网 52煮到珍珠全部都浮上来,就把盖子盖上大火煮10分钟。
  • 皇家国际官网 6310分钟之后,我们会看到珍珠是已经开始变得有点透明了,关火,盖上盖子再接着焖5分钟。
  • 皇家国际官网 74煮好的珍珠是黏黏糯糯的,需要把它放进冰水里浸泡一会儿,不仅可以让珍珠变得Q弹,还可以洗净它表面的淀粉。
  • 皇家国际官网 85然后来熬一份黑糖糖浆,清水煮开之后,就把黑糖也放进去煮我这里大概150g的黑糖和200g的水,你们也可以按照这个比例来调整。
  • 皇家国际官网 96煮到沸腾的时候,会冒很多很多细密的泡泡,要边煮边搅拌,以防它扑锅,所以奶锅尽量用深一点的,用小火慢慢熬煮。
  • 皇家国际官网 107大概煮到水分蒸发掉一半这样就可以离火,倒出来放凉留着等会儿用,用不完放密封罐常温保存也是可以的。
  • 皇家国际官网 118热的时候的状态还是比较稀的,等到冷却了之后就会变得浓稠许多,所以不要煮的太过了。
  • 皇家国际官网 129接着我们来煮奶茶,把牛奶、黑白淡奶和茶包都放进去,加热到微微沸的状态,让牛奶充分吸收红茶的香味,就可以取出了如果喜欢茶味浓一点的,可以多放一个茶包,或者盖上盖子稍微焖一会儿。
  • 皇家国际官网 1310这个脏脏茶的精髓就在于它“脏兮兮”的样子,其实这个就是黑糖糖浆遇见热奶茶融化,形成的挂壁效果,很好操作滴我先把煮好的糖浆用小勺抹一些上去,这样就可以营造一种“脏兮兮”的感觉了。
  • 皇家国际官网 1411我会做到两个口味,其中一个黑糖珍珠脏脏茶,还有一个是加了很脆口的即食谷物早餐如果有小伙伴懒得煮珍珠的话,就可以用这个即食谷物来代替,浸入了牛奶,会比较湿润,也可以饱腹代餐。
  • 皇家国际官网 1512然后把热腾腾的牛奶倒进杯子里,就会形成漂亮的虎斑状,这就是脏脏茶了。
  • 皇家国际官网 1613黑糖浆会一点一点的被热牛奶融化,喝前可以摇一摇,让黑糖充分的喝牛奶融合在一起,会有很香甜的黑糖味弥漫鼻尖,奶茶也因为黑糖变得甜甜的。

食材明细

最后一步,先把黑糖珍珠放到杯底,再倒入制作好的奶茶,就完工了。喝之前要猛烈的摇晃一下,使底部的黑糖珍珠和黑糖浆与奶茶充分的交融在一起,这样整杯奶茶的香甜才会均匀,避免出现一开始喝不到甜味,喝到后面的时候却又甜过头。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 皇家国际官网 171清水煮沸,倒入珍珠粉圆。
  • 皇家国际官网 182边煮边搅。
  • 皇家国际官网 193直至煮透后盖上盖子焖30分钟左右,晾凉备用。
  • 皇家国际官网 204取出部分珍珠倒入少许黑糖糖浆搅匀。
  • 皇家国际官网 215用勺子将黑糖浆淋在容器壁,黑糖珍珠放入杯中。
  • 皇家国际官网 226倒入牛奶即可享用。

皇家国际官网,第一步:做黑糖珍珠。需要用到的材料:木薯淀粉60g,黑糖20g,水40g。

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奶茶似乎已经成为了当下学生党和白领族必不可少的夏日饮品了。甜甜的奶茶和蛋糕一样,似乎更受女孩子的欢迎,而且好像永远都不会觉得腻。其实不用去外面排长队,也不用点外卖,自己在家也可以做出一杯味道满分的黑糖珍珠奶茶哦。

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“想必大家大部分也尝过脏脏茶的味道,黑糖的清冽浓郁裹挟鲜奶的醇香,里面的珍珠才是每家店比拼的关键。有的店Q弹,有的店软糯,有的店黑糖味重,有的店还糅合了其他食材。”

把面团搓好后切成小条,再慢慢切成小方粒,然后快速用手搓圆,不要贪大颗哦,不然就没法用吸管吸了,只能用勺子舀了。搓好的小圆球再放到木薯淀粉里滚一滚,防止团成一堆。

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第二步:煮黑糖珍珠。这一步还需要再用到30克黑糖哦。