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男生12日多头就馋这一5道菜,明目又下饭,每一回都要吃到撑!

无锡排骨

手撕鸡

  材料:肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)

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  调料:油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)

用料

​材料土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法:

肋排400克;葱1段;姜4片;蒜3瓣;生抽1汤勺;白糖1小勺;番茄酱4汤勺;盐适量;食用油适量

做法1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。

  1 支竹掰成段,放进清水中泡一小时,直至支竹泡软。

做法

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

  2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片,蒜头剥去衣切片,葱摘去头尾,切成段。

肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用

3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

  3 盛半碗清水,舀入3汤匙南乳,调成南乳汁待用。

葱切段,姜,蒜切片

酱烧鲅鱼

  4 烧开锅内的水,加2汤匙料酒后倒进鸭块,焯3分钟捞起沥干水。

锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出

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洗净锅,加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段,放入鸭块大火爆炒5分钟,直至鸭块出油缩水。

倒入控干水分的排骨,翻炒均匀

​ 材料鲅鱼块儿撒盐腌制半日,葱姜蒜八角,料酒,酱油,白糖

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将南乳汁倒进锅,加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀,倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水,放进锅里搅匀。

调入生抽

做法起油锅,葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒。反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次。待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制,此时不再放盐)。

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加盖大火烧开后,小火焖煮30分钟,再转大火收干汤汁,加1/3汤匙盐入味,即可出锅。

挤入番茄酱

油焖大虾

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加入白糖炒均

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倒入800ML开水


材料海虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

大火煮开

做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

盖上锅盖,用中小火炖

2、姜切丝,备用。

烹制一半的时候,依口味调入适量的盐

3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了

快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可手撕版的口水鸡

剁椒蒸扇贝

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用料

鸡大腿;辣椒段;鸡汤;花生米;食用油;花椒;麻椒;生抽;糖;醋;花生酱;芝麻;葱花;香菜

材料
新鲜扇贝6只,粉丝1把,葱20克,豉油3汤匙,油3汤匙,剁椒酱材料:红辣椒50克,青辣椒50克,姜20克,蒜头2瓣,料酒4汤匙,盐少许

做法

做法1:把姜及蒜头磨成蓉

只整鸡大腿。水煮20分钟至熟用手撕成条条

2:红辣椒及青辣椒切粒

花生米炒熟,隔着方便袋压压碎

3:分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器,把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内

锅内下30g食用油,油热以后,下切碎的辣椒段,花椒,麻椒,爆出香味,倒出。加入生抽,糖,一点点醋。花生酱,一点点鸡汤拌匀。拌料可以自己边尝边调

4:两个容器均加进米酒及盐拌匀,备用

把鸡肉,花生,拌料一起拌均,心情好,撒点芝麻,葱花或者香菜装饰下,就好了富贵红烧肉

5:葱切粒

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6:浸泡粉丝至软身

用料

7:把粉丝平均地铺在贝壳上,放上扇贝

五花肉300g;鹌鹑蛋10个;姜1块;葱1截;八角2个;香叶2片;红烧酱油2大勺;糖1小勺

8:放上适量辣椒酱

做法

9:蒸扇贝8分钟

锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉

10:洒上葱花 ,扇贝淋上少许豉油 ,烧沸油,把热油淋上带子,趁热享用

煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油

香辣猪蹄

翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块

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将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉

大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时

材料猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可高升鸡翅

做法1、猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

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2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

用料

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

鲜味酱油4汤匙;鸡中翅7个;姜片;蒜1瓣;小葱1根;料酒1汤匙;米醋2汤匙;白糖3汤匙;水5汤匙以上

4、入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。

做法

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁 !

将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段

五花肉炒四季豆

锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

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接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火

调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖

材料 四季豆 一包约20根,芥末 6颗,五花肉丝
30元,酱油适中,白胡椒少许,香油少许,料酒少许

调入4汤匙鲜味酱油

做法1:
准备四季豆去头尾洗净切段及肉丝加芥末调味(加一点酒,白胡椒粉,香油少许,亦可加些辣椒丝)

接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮

2:
先将四季豆油炸后捞起,这样作法让四季豆容易熟,喜欢清淡的可以省去此道手续

直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可改良版照烧鸡肉

3: 清脆爽口上桌

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干锅土豆片

用料

材料:土豆半斤、五花肉2两。

鸡腿3-4个;生抽酱油;老抽酱油;蜂蜜;姜末

辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法

做法1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉;

鸡腿3-4个,去骨。用2大匙生抽酱油,2大匙老抽酱油,2大匙蜂蜜,加一匙姜末,腌至少20分钟以上,如果有时间,腌过夜的话,更入味好吃

2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用;

先把腌汁加水适量,一起倒入锅里煮开,再把鸡肉放进去,然后等煮到汁水差不多收干就出锅,这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了

3、炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用;

家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢,先把烤箱预热350F,把鸡腿摆到烤盘上,鸡皮向上,烤到熟了即可,大概15分钟左右茭白肉丝

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色;