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怎样炖鱼 炖鱼怎么做

怎样炖鱼,炖鱼怎么做?炖鱼需要掌握好一定的技巧才能做得好吃,怎么才能做出好吃的炖鱼呢?下面就和小编一起来看看吧怎样炖鱼,炖鱼怎么做?

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炖鱼

1.材料:新鲜鲤鱼一条,白菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味,很多材料都是从得莫利本地运来的,方球家小门小户的可讲究不起,咱就有啥用啥吧,哈哈。

材料:花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油

2.将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。

做法

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

1.葱姜蒜切片备用。

4.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。

2.花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。

5.将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。

3.锅内入油。

6.再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
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4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。

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5.花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。