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【叉烧酱的做法大全】叉烧酱的家常做法

烤箱版烤鸡翅

叉烧酱是叉烧系列中必不可少的调味品,比如要做叉烧包,叉烧饭,叉烧排骨,叉烧肉等叉烧食品都是需要用到叉烧酱的。所以各位在学习这些叉烧菜肴之前不妨先来学习一下叉烧酱的做法。

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原料 
排骨1斤、姜1块、大葱2节、大蒜5瓣、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1汤匙(15ml)、黑胡椒碎少许
做法
1,排骨洗净
2,锅中倒入水,放入排骨,水煮开后用勺子撇去浮末
3,再加入葱姜,小火30分钟
4,将大蒜压成泥放入碗中,再放入排骨,再调入盐,老抽,生抽,糖,黑胡椒,蜂蜜,搅拌均匀让每块排骨都包上酱汁。放进冰箱内冷藏2个小时
5,排骨放入小的蛋糕模,再把酱汁什么的全部都倒在里面
6,烤箱200度,放在中层,烤10分钟

材料

叉烧酱做法

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鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml

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做法

食材准备

1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

生抽1汤匙,老抽1汤匙,色拉油1汤匙,酸痛1汤匙,蜂蜜2汤匙,红腐乳酱21汤匙,盐少许,胡椒粉少许,水3汤匙。

2、烤箱200°预热10分钟。

方法步骤

3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。

1、将所有的原料混合,倒入热锅中;

4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。

2、大火煮开至略微浓稠,然后转为小火煮半小时;

蒜香烤虾

3、关火晾凉后即成叉烧酱。

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正宗叉烧酱的做法

材料

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河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml

食材准备

做法

蜂蜜60克,白糖30克,黄豆豆瓣酱15克,老抽、生抽、蚝油、料酒各15克,大蒜20克,盐5克,红曲粉10克,胡椒粉5克。

河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;

方法步骤

剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;

1、将红曲米放入料理机中,搅拌1分钟后打成粉末状;

将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;

2、大蒜拍洗干净,将大蒜切成蒜末待用;

烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。

3、老抽倒入大碗中,加入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,黄豆酱,料酒;

烤箱排骨新做法

4、2汤匙白糖和少许盐,红曲粉,胡椒粉以及蜂蜜和蒜末;

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5、上述酱料中加入30ml清水,倒入锅中,小火煮至糖融化即可关火。

材料

家常叉烧酱的做法

徒河黑猪排骨,酱

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做法

食材准备

1.将徒河黑猪排骨在开水中飞水。

酱油2匙,蚝油1匙,海鲜酱1匙,料酒适量,白糖适量,蒜泥适量,蜂蜜适量,盐少许,五香粉适量,黑胡椒适量。

2.倒上没过徒河黑猪排骨的水。

方法步骤

3.大火烧开,让徒河黑猪排骨煮10分钟。

1、两匙生抽中加入蚝油,海鲜酱,料酒;

4.捞出徒河黑猪排骨,让它自然风干些水份。

2、然后再加入白糖,蒜泥和一匙蜂蜜,加入少许盐;

5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。

3、最后加入适量的五香粉拌匀即可。

6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

蒜香叉烧酱的做法

烤箱版美味叉烧

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食材准备

材料

蒜蓉1大匙,生抽2大匙,酱油2大匙,绍兴酒1大匙,蚝油1大匙,白砂糖2大匙,甜酱油2大匙,麻油1匙,胡椒粉1小孩,水150ml。

原料:徒河黑猪猪肉800g

方法步骤

酱汁:酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗

1、将除了水以外,所有的原料混合;

工具:烤箱

2、锅中倒入水,烧开;